Entrada
Burrata di Puglia
R$ 58Burrata cremosa importada sobre tomatinhos confitados no azeite, manjericão fresco e crostini de fermentação natural.
Cozinha italiana · brasa · afeto
Massas feitas à mão todas as manhãs, carnes maturadas na grelha de carvão e receitas que atravessaram gerações da nossa família. Bem-vindo à sua trattoria em Pinheiros.
A nossa história
A Fogo & Brasa nasceu em 2012 do sonho da família Carbone de trazer a Pinheiros a comida que aprenderam na cozinha da nonna, em Nápoles. Começamos com seis mesas e uma única receita de ragù — hoje somos uma casa cheia, mas o espírito é o mesmo.
Tudo é feito por aqui: a massa estendida na hora, o pão de fermentação natural, os molhos no fogo lento. A brasa de carvão dá o caráter às nossas carnes, e o forno a lenha napolitano é o coração do salão.
Chef Marco Carbone Chef proprietário · 22 anos de cozinha
Bem-vindo ao salão
Tijolinho à vista, luz de velas e o aroma da lenha. Um lugar feito para almoços demorados e jantares que viram noite.
Garanta o seu lugar
Recebemos com prazer. Para grupos acima de 8 pessoas e eventos privativos, fale com a gente pelo WhatsApp.
Cozinha funciona até 30 minutos antes do fechamento. Aos finais de semana, recomendamos reserva antecipada.
Onde nos encontrar
A duas quadras da estação Faria Lima. Estacionamento com manobrista na porta às sextas, sábados e domingos.